Cuisine grecque et feta : toutes nos recettes

Je vous propose de préparer de la feta rôtie, à servir à l'apéro pour prolonger l'été ou accompagnée de pâtes pour un repas rapide. Une recette simple et ultra-rapide. De la feta, des olives, des tomates cerises, des herbes aromatiques et zou au four.

Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Du croustillant avec la pâte filo, du fondant fromagé avec la feta et les oeufs, et une pointe de sucré avec le miel et le sésame… Vous imaginez déjà croquer dans une tyropita (ou tiropita) ? Ces chaussons au fromage typiquement grecs se consomment au petit-déjeuner. Pour ma part, je les ai préparés au déjeuner avec une salade verte. C’était parfait.

Une jolie salade crétoise façon "choriatiki" aux multiples odeurs et couleurs qui nous transportent sous le soleil méditerranéen, pour un repas léger, sain et savoureux.

Des crevettes facon Saganaki dans une riche sauce tomate agrémentée de fromage feta salé et fondant. Servies en entrée ou sur du riz en plat principal. C'est une recette grecque facile et savoureuse qui fera voyager agréablement vos papilles.

Profitons ces prochains jours pour nous régaler des dernières tomates, courgettes, et autres légumes d’été. Cette salade grecque assaisonnée d'huile d’olive, zeste et jus de citron, origan et morceaux de feta vous permettra de profiter des derniers beaux jours !

Ces feuilletés à la feta, miel et sésame sont très facile à réaliser à la maison. C’est un met apéritif savoureux que l’on trouve facilement en Grèce, dans les tavernes, à côté du tzatziki , du houmous.

La chakchouka, originaire du Maghreb, est une poêlée de légumes dans laquelle on fait pocher des œufs. Le résultat est un plat familial généreux, simple à réaliser et complet qui plus est.

Pour cette recette de chakchouka, je suis partie sur la frita, sa cousine pied-noir, que je réalise habituellement (cf. mes cocas). Le poivron rouge est résolument l’un de mes légumes préférés et avec l’oignon rouge, tous deux sont aussi très représentatifs de la cuisine grecque.

Pour parfaire le tout, je parsème mes poivrons et oignons confits de feta émiettée qui fondra en même temps que les œufs cuiront. Un régal bien parfumé à savourer avec quelques tranches de bon pain.

Voici ma recette personnelle du ktipiti. Je n'ai pas réussi à trouver la recette authentique sur le web. Chacun le fait un peu comme il veut mais les ingrédients principaux sont : poivron, feta et yaourt à la grecque.

Ce dip à la feta est une spécialité grecque faisant partie des mezzé (mezedes), ces petits plats très divers, symbole d’hospitalité. Le ktipiti s’accompagne volontiers d’un verre d’ouzo. A déguster avec du pain pita ou des crudités.

Julie Andrieu a dévoilé sa recette de pâtes des Cyclades. Elle met à l'honneur la Grèce de manière minimaliste en faisant appel aux olives, à la feta et aux câpres. S'agissant d'une recette simple nécessitant peu de produits, il conviendra de miser sur la qualité.

Avez-vous déjà testé la spanakopita ? Pour ceux qui ne savant pas encore de quoi je parle, il s’agit d’une sorte de lasagne grecque aux épinards préparée à base de feuilles de filo. Simple, léger et délicieux à la fois ! Je vous conseille de tester au plus vite cette recette de spanakopita ou lasagne grecque aux épinards.

Une soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta. J’ai aimé l’accompagnement avec de la fêta, des olives et du pain qui en fait un plat unique complet.

Un joli velouté de printemps, épais et onctueux, d’un joli vert, réalisé avec les premiers petits pois de la saison.

Ou galette, pita. Un plat principal de Grèce et Turquie, sain, préparé avec des légumes (tomates, concombre, salade, oignon), du fromage, du poulet. Il est servi avec une sauce au yaourt au choix à la menthe fraîche et ou au concombre, selon les goûts. C'est un repas fait maison avec de bons ingrédients, dont on connait la qualité et bien plus équilibré qu'un hamburger. Une version sans gluten est proposée.

Le Gyros à l'agneau, c'est la star de la Street Food Grecque ! Hyper frais pour un pique-nique d'été ou un repas sur le pouce ! Très facile à faire, par contre, il ne faut pas vous y prendre au dernier moment, car il y a un peu de préparation (faire les pains plats, découper les crudités, faire les boulettes). Lorsque nous les avons mangés, il faisait un magnifique soleil, un ciel bleu et les cigales chantaient ! On se serait presque cru en Grèce !

Ou tarte au fromage grecque. Les fromages sont enveloppés dans des pâtes filo au beurre. Cuite au four, elle sera très croustillante. Vendue dans tous les cafés ou boulangeries de Grèce, vous pouvez la déguster comme eux avec une bonne tasse de café au petit déj 🤔 ou commemoi,iaccompagnéeé d’une bonne salade.

Pour finir un paquet de pâte filo j'ai cherché une recette pour laquelle je n'aurais pas à acheter d'autres ingrédients. J'ai fait un mélange de plusieurs recettes pour cette Tiropit, comme une tartes salées grecque. Cela tombait bien car j'avais encore au frigo une tranche de fromage grec (style feta) à la tomate et origan que j'avais découvert au Grand Frais.

Une tourte très croustillante grâce à la pâte filo. Et pour la garniture, beaucoup de feta ! Une recette qui fait voyager en Grèce sans sortir de sa cuisine.

Voilà un plat très très sympa que je vous recommande vraiment. Il contient plein de bonnes choses gustativement et pour votre santé. On peut choisir les légumes verts qu’on a à disposition. J’ai choisi des orties en plus des épinards et des fines herbes du jardin.